C'est une bière brune Belge. Elle est vêtue d'une robe orange accompagnée d'une fine mousse blanche. Au nez, elle offre des arômes de fruits, de malt, de vin et de caramel. En bouche, on retrouve des saveurs de vin, de fruits, de caramel, d'épices et de malt. C'est une bière assez douce, avec une faible amertume. La Bush de Nuits a été crée en 2008. Elle est fabriquée à partir de la Bush de Noël. Elle doit être servie à une température idéale de 10°C. Cette bière repose dans les fûts de vins, ce qui amène des arômes et des saveurs de raisins. La Bush de Nuits est une véritable spécialité de la brasserie lancée en 2008. Son origine est la Bush de Noël qui à mûri entre 6 et 9 mois dans des foudres de bois ayant contenu un prestigieux vin de la région Bourgogne : le Nuits St Georges. La Bush de Nuits est ensuite soutirée en bouteille 75cl et placée en chambre chaude pour une troisième refermentation. Le résultat final est tout à fait étonnant : une véritable bière de caractère, à la robe