Lorzo perlato è un cereale storicamente originario del continente asiatico quello di Oltresole è invece prodotto in Italia in una filiera certificata Biologica. A differenza di altre tipologie di orzo quello perlato è privo di crusca e glumelle: la mancanza di rivestimento esterno gli conferisce un colore particolare tendente al bianco. Questo processo di raffinazione lo rende più semplice da preparare con minori tempi di cottura. Lorzo perlato Oltresole è ricco di proprietà per lorganismo: le sue fibre stimolano lintestino contrastando la stitichezza e riducendo il senso di gonfiore. Ha inoltre un potere sfiammante su vescica e intestino spesso affaticati a causa delle cattive abitudini alimentari. Lorzo perlato biologico è molto ricco di vitamine (vitamina E e vitamine del gruppo B) e minerali (fosforo potassio zinco magnesio ferro silicio e calcio). Si presta a diverse ricette tra cui zuppe e minestre tradizionali ma anche lorzotto una versione particolare del risotto da arric