La quinoa è una pianta erbacea originaria del Sud America molto utilizzata anche in Italia spesso come sostitutivo del riso nelle diete degli intolleranti al glutine. La quinoa Oltresole proviene da coltivazioni biologiche ed è disponibile nella varietà bianca. La quinoa si caratterizza per un alto valore proteico e un basso contenuto di grassi l'alimento perfetto da integrare nelle diete ipocaloriche vegane e vegetariane. La quinoa bio Oltresole è ricca di sostanze nutritive: fibre vitamina C ed E sali minerali come magnesio potassio e ferro e acidi grassi omega 3 e 6. La quinoa bianca senza glutine rispetto a quella rossa o nera ha un sapore più neutro adattandosi a diverse preparazioni. Prima di utilizzare la quinoa bio Oltresole si consiglia di sciacquare i chicchi sotto lacqua e poi bollire per circa 10-12 minuti. Per rendere la quinoa gustosa è importante tostare i chicchi prima di aggiungere il liquido di cottura. La quinoa bio Oltresole è ottima come sostitutiva del risotto o