La farina di Lenticchie Rosse BIO di Oltresole è una farina di legumi certificata Biologica. A differenza della comune farina di frumento e di altri tipi di farina come la farina di farro non contiene glutine. Inoltre presenta un maggior contenuto proteico rispetto alle farine di cereali. Ha il beneficio di arricchire i comuni impasti a base di farine di cereali di sostanze nutritive utili come le proteine vegetali il ferro e i sali minerali che caratterizzano questo legume. La farina di lenticchie porta con sé le proprietà benefiche tipiche di questi legumi. La farina di Lenticchie Rosse può essere utilizzata sia per prodotti salati che per i dolci soprattutto in oriente. è particolarmente adatta alla preparazione di polpette vegetali e falafel gnocchetti tagliatelle. In India viene utilizzata molto si preparano degli gnocchetti chiamati mangodi. Oppure in abbinamento ad altri ingredienti lessati come ceci fave o patate. Infine è anche unottima alternativa nelle preparazioni che rich