Garten- & Heilkräuter - Vielfältig verwendbar - nicht nur zu Sushi Wasabi japonica Wasabi gehört zu Sushi, wie Blume in den Garten. Doch eigentlich schmeckt frischer Wasabi ganz anders, als die gekaufte Paste. Er besitzt auch eine andere Farbe. Der Wasabi ist scharf, mit einem sü?en Unterton und riecht intensiv nach ätherischen Ölen. Sie können alle Teile der Pflanze verzehren. Die Stiele und die Blätter der Pflanze sind weniger scharf als die Wurzeln. Sie werden gerne in bunte Salate gemischt oder als Dekoration auf verschiedensten Speisen genutzt. Die Wurzeln werden bis zu 20 cm lang und sind beige mit einer bräunlichen Schale. Den Wasabi zerreibt man, wie den Meerrettich. So entsteht die typische Paste, die zu Sushi gereicht wird. Sie passt aber auch zu anderen asiatischen Gerichten. Das Gute für alle, die nicht gerne scharf essen, den Geschmack von Wasabi aber gerne mögen: Die Schärfe bleibt nicht lange im Mund, sondern verfliegt sehr schnell wieder. Bis zur Ernte des Rhizoms müsse