Satake houcho (kniv på japanska) har ett otroligt bra pris med tanke på vilken fin kniv man faktiskt köper. Diskret design, en knivskarp egg, är fjäderlätt och kommer att överleva i generationer om man tar hand om dem. Fokus har legat på att utveckla ett riktigt högkvalitativt blad med ett enkelt, men funktionellt handtag. Houcho är Satakes mest sålda knivserie. en bunka är (liksom santoku & hakata) en japansk allroundkniv/kockkniv, men det finns några tydliga detaljer som skiljer de olika modellerna åt. Bladformen på bunk har en s.k. kaku-tip eller k-tip. Det är en skarpt skuren nos som gör att profilen blir hårdare och rakare i sitt utseende. Anledningen till denna form i jämförelse med den mjukt rundade santokun är att en bunk också lättare ska kunna tränga igenom vissa råmaterial som senor eller att den hårdare utformade spetsen ska kunna användas för riktigt kluriga precisionsarbeten. material: högkolstål bladlängd: 17 cm skärpningsvinkel 15 grader magnoliaträhandtag slipas med st