Njut av den autentiska smaken av dessa Saint-Georges-sardiner ett av de klassiska recepten som har bidragit till La Belle-Iloises rykte sedan 1932. Receptet skapades för 90 år sedan av företagets grundare, Georges Hilliet, och har förblivit oförändrat genom åren!Sardinerna fångas när de är som mest mogna och i säsong, så nära Quiberon som möjligt, och bearbetas färska för hand inom 24 timmar efter ankomst. De väljs ut noggrannt, saltas och putsas innan de placeras de försiktigt i burkar efter tillagning. Sardinerna läggs in med sina vita undersidor uppåt för att visa att de fortfarande är intakta, innan de täcks med olivolja som berikar och förstärker fiskens smak samtidigt som den naturliga marineringen börjar.Saint-Georges-sardinerna kan avnjutas på många sätt: på smörstekt bröd, i sallader eller pajer, tillsammans med ångad potatis, ris eller pasta, eller mixade till rillettes. Med sin fasta men ändå smältande konsistens är de en symbol för kvalitet.