Kolstålspanna i riktigt fin kvalitet, en stekpanna som bara blir bättre och bättre ju längre man använder den. Självklart är pannan fri från giftiga ämnen. Istället avger den lite hälsosamt järn till maten när du använder den. Stålet blir varmt snabbt och fördelar värmen jämnt i pannan. Kolstålspannan kan bli riktigt varm, vilket möjliggör Maillardreaktionen, dvs den kemiska process som sker mellan kolhydrater och aminosyror och som ger färg och förhöjer smak och doft på kött som steks. Maten inte bara smakar gott - den fastnar inte heller i pannan om du behandlat pannan rätt. Här behövs inga teflon- eller andra non-stick beläggningar. Ytan som bildas när du använt pannan ett tag blir naturlig non-stick.Tänk på att i och med att en kolstålpanna leder värme så bra och reagerar så snabbt på tempraturregleringen bör man i regel steka på en något lägre temp än med en annan typ av panna. Använd den inte på "boost-knappen" på induktionsspisen och skölj heller inte en varm panna direkt i kal