Zona di produzionePrimi colli RiminesiTipologiaRubicone Bianco Igp FrizzanteVitigniPignoletto 60%, Bombino 40%FermentazionePressatura soffice e lenta fermentazione a freddo (12 °C) in iper-riduzione. In seguito, rifermentato con metodo Charmat a 14-16°C.Affinamento2 Mesi sulle fecce finiColorePerlage fine e brillante, colore giallo paglierino con riflessi verdognoliProfumoNaso iniziale fragrante e raffinato, con note floreali ed erbacee di biancospino, mela verde, cedro e salvia;SaporeBuona fragranza, equilibrato con sentori floreali ed erbacei e nota finale acidula.Temperatura di servizio10° CGradazione11,5% vol°AbbinamentiVino molto versatile, perfetto per aperitivi e primi piatti estivi oppure per portate leggere a base di pesce.