Parmigiano Reggiano Dop stagionato 72 Mesi si ottieneeslusivamente da latte di vacche di razza Reggiana che, come dice il nome, veniva originariamente allevata nella provincia di Reggio Emilia; è un latte pregiato,perchépiù digeribile e ricco di nutrienti rispetto a quello della razza Frisona. Il Parmigiano Reggiano Dop Vacche Rosse 72 mesi che proponiamopresenta una pasta di colore giallo paglierino molto intenso con sfumature dorate euna consistenza molto friabile e granulosa; assicura un profumo inebriante e molto persistente, complesso ed estremamente aromatico, grazie alla sua stagionatura e all'alimentazione degli animali composta da erbe e fieni esclusivamente reggiani, molto ricchi di essenze. Presenta inoltre un gusto secco, fragrante, molto saporito epieno,dal carattere molto intenso ma mai piccante; anche a livello nutrizionale, il Parmigiano Reggiano Dop Vacche Rosse assicura un apporto di sostanze nutritive (proteine, calcio, fosforo e caseina) decisamente più alto rispett