San Marzano DOP-tomaten är en typ av tomat som är särskilt känd och uppskattad i köket, som kommer från den italienska regionen Kampanien, i synnerhet från området Agro Nocerino Sarnese. Det är en av de mest prestigefyllda tomaterna i världen och har en skyddad ursprungsbeteckning (DOP-SUB på svenska), vilket vittnar om dess kvalitet och äkthet.Utmärkande egenskaper hos San Marzano-tomaten inkluderar dess långsträckta form, köttiga konsistens, täta, saftiga fruktkött samt låga frö- och vatteninnehåll.Dess skal är tjockt och motståndskraftigt, vilket gör den idealisk för framställning av skalade tomater, puréer och såser.Smaken av San Marzano-tomaten är anmärkningsvärt söt och delikat, med en lätt syra som ger balans till den övergripande smaken. Dessa egenskaper gör den perfekt för en mängd olika rätter, inklusive såser, soppor, dipp och sallader.Odlingen av San Marzano-tomaten är strikt reglerad för att garantera dess äkthet. Den odlas i bördig jord och under det gynnsamma klimatet i