San Marzano är kungen av tomater. Med sin typiska form som påminner om en avlång glödlampa och tack vare sin intensivt röda färg och gula marmorering är det den ­tomatsort som är bäst när det gäller tomatsås, vare sig till pasta eller till den äkta ­Napolitanska pizzan.Den är en av ingredienserna som krävs, tillsammans med00mjöl och fiordilatte, för att man skall kunna få den eftertraktade certifieringenVera Pizza ­Napoletana. Denna tomat växer i närheten av vulkanen Vesuvius mineralrika jordmån som ­skänker den dess unika egenskaper.