Tonfisk Saku - WWF Grönlistad Den högkvalitativ delen av tonfisken som anses vara en delikatess i många länder runt om i världen. Tonfisk Saku är en japansk term som beskriver en speciell del av tonfisken som används för att tillverka sashimi eller sushi. Saku är en filé som skärs av den övre delen av tonfiskens kropp, där köttet anses vara mest smakrikt och marmorerat. Filén är ofta rektangulär i formen och har en jämnhet i tjocklek, vilket gör den enkel att skära i skivor för att användas som sashimi eller sushi. Vår Tonfisk Saku om 250-350gr kommer från det västra centrala Stilla havet och är vildfångad med lina och krok. Fångsten sker främst mellan april och september och vår tonfisk uppfyller WWF:s standard för ett hållbart fiske. Förbered Tonfisk Saku genom att steka eller grilla på hög värme i endast några minuter. Kärntemperaturen ska endast vara 31 grader vilket gör det möjligt att äta tonfisken rå som sashimi, vilket gör detta till ett utmärkt val för de som vill njuta av sus