Pinjenötter - värdefulla nötter gömda i tallkottar!Av världens alla typer av tallar så finns det enbart runt 20 arter i familjen Pinaceae som producerar frön som är tillräckligt stora för att de ska vara värda att samla för mänsklig konsumtion. Pinjetallar finns över hela världen, främst på norra halvklotet. Stora tallbevuxna ytor har emellertid huggits ned under modern tid, och i vissa länder har oaktsam skörd (genom att bryta av grenar) minskat produktionsmöjligheten.Pinjenötterna, och kottarna de växer till på, tar normalt sett två säsonger på sig att växa till. Under en första vår och sommar bildas själva kotten, som blir mogen först under den andra säsongen. Nötterna kan samlas in från fullmogna kottar som öpnnar sig. Man kan också plocka kottarna innan de nått full mognad och soltorka dem, för att sedan slå ut nötterna.Pinjenötter från RåvarubutikenVåra ekologiska pinjenötter av råkvalitet är vildväxande och handplockade i Burjatien, i skogarna kring Bajkalsjön. Tallarna växer i