Ekologisk nötmjälte från svenska gräsbetande nötdjur är certifierad och producerad enligt strikta ekologiska standarder. Dessa djur växer upp på en diet av 100 % gräs och örter, utan spannmålsfoder som soja, vete eller majs. Nötmjälten frystorkas varsamt för att bevara dess höga näringsinnehåll och är fri från antibiotika, tillväxthormoner och bekämpningsmedel. Den är helt allergenfri och innehåller inga tillsatser, utfyllnadsmedel eller bindemedel. Ekologisk nötmjälte innehåller även en liten mängd lever från gräsbetande kor, eftersom kofaktorer i levern bidrar till ett högt upptag av det järn som finns i mjälten. Nötmjälte är extremt rik på järn (hemjärn), vitamin B12 och koppar. Den innehåller också C-vitamin, riboflavin och niacin, samt flera viktiga kofaktorer