A kesudió a Dél-Amerika trópusi területeinshonos nyugati vesefa gyümölcse. A kemény héj és egy extra héjréteg alatt található a mag, ez a finom csemege, amelyet portugál tengerészek hoztak be Európába a 16. században.   A kesudiót krémes íze és a konyhában való sokoldalú felhasználása miatt kedvelik. Fontos forrása a szívbarát, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsíroknak. A kesudió gazdag ásványi anyagokban, például magnéziumban, foszforban, cinkben és vasban, és jó B-vitamin-tartalommal rendelkezik. A gasztronómiában a kesudió salátákba, curry ételekbe, süteményekbe vagy desszertekbe kerül. Különösen népszera vegetáriánus és vegán konyhában, ahol például krémes mártások, sajt vagy tej készítéséhez használják állati termékek helyettesítésére. A kesudió olyan antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a szabad gyökök elleni küzdelemben és a gyulladások csökkentésében. A kesudió rendszeres fogyasztása javíthatja a csontok egészségét, támogathatja az idegrendszert és javít