Le brut Réserve de Nicolas Feuillate se caractérise par son côté léger et frais. Champagne d'assemblage, il est réalisé à partir de 40% de Pinot Noir, 40% de Pinot Meunier et 20% de Chardonnay. Il bénéficie d'un vieillissement en cave de minimum 3 ans. On peut le distinguer à sa robe jaune pâle cristalline où l'on peut apprécier la finesse de ses bulles. Au nez, on peut apprécier la fraîcheur de ce champagne à travers les notes de fruits : pomme, pêche, poire ainsi que par son côté épicé. En bouche on peut découvrir un champagne avec une attaque franche et une belle complexité. A déguster en apéritif ou à associer en plat avec un croustillant au saumon fumé ou des gambas sautées.