Kurkuma on osa inkiväärikasvien perhettä. Kasvin juurakoita voidaan käyttää tuoreena tai keitettynä, kuivataan ja jauhetaan hienoksi, keltaoranssiksi jauheeksi, joka on yleinen mauste intialaisessa ruoanlaitossa. Kurkuminoidit antavat kurkumalle sen keltaisen värin, ja kurkuman vaikuttavaa ainetta kutsutaan kurkumiiniksi. Jokainen Superfruit-kurkumajauheen (Curcuma Longa) erä analysoidaan ja sisältää 2-3,5 % kurkumiinia, kurkuman vaikuttavaa ainetta. Kurkuma kasvaa villinä Etelä- ja Kaakkois-Aasian metsissä ja sitä on käytetty Ayurvedassa yli tuhat vuotta. Kurkuma on yksi aasialaisen keittiön tärkeimmistä ainesosista, ja sitä voidaan käyttää myös smoothieissa, jäätelössä, chia-vanukkaassa ja jogurtissa. Voit vapaasti lisätä mustapippuria yhdessä kurkuman kanssa, sillä sen sanotaan lisäävän kurkumiinin imeytymistä elimistöön.