* Schinken oder Sülze * Mettwurst oder Speck * Leberwurst oder frische Bratwurst * Farbige Illustrationen * 208 Seiten, gebunden Selbstversorger-Profi Carsten Bothe vermittelt von der Beurteilung der Fleischqualität über das richtige Zerlegen bis zur Handhabung der erforderlichen Geräte alles Wissenswerte rund um das Hausschlachten. Mit fachkundigen Tipps und Hintergrundinformationen leitet er zum Wursten, Pökeln oder Einkochen an. Ob Sie nur einige Pfund Bratwurst machen, einen Schinken räuchern oder sich an das Verwursten eines fünf-Zentner-Schweins wagen möchten, hier erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen - und noch mehr.