Ultimativni Vodnik Vinskih Koktajlov : Maja Knez : 9781835648445 : 1835648444 : 04 Oct 2023 : Prelivanje z vinom je lahko uzitek in popestritev dobre hrane, pija?e in dobrega obroka! Ko se vino segreje, vsebnost alkohola in sulfiti izginejo, ostane le esenca, ki daje subtilen okus. Prvo in najpomembnejse pravilo: Pri kuhanju uporabljajte samo vina ali pija?e, ki bi jih pili. Nikoli ne uporabljajte vina, ki ga NE BI PILI! ?e vam ni vse? okus vina, vam ne bo vse? jed in pija?a, v kateri ga boste uporabili. Ne uporabljajte tako imenovanih "vin za kuhanje!" Ta vina so obi?ajno slana in vsebujejo druge dodatke, ki vplivajo na okus vase izbrane jedi in jedilnika. Postopek kuhanja/reduciranja bo v slabsem vinu pokazal najslabse. Vino se v kuhinji uporablja na tri glavne na?ine - kot sestavina za marinado, kot teko?ina za kuhanje in kot aroma v kon?ni jedi. Funkcija vina pri kuhanju je okrepiti, okrepiti in poudariti okus in aromo hrane - ne prikriti okusa tega, kar kuhate, temve?