Epigenomica nutrizionale di alimenti e bevande fermentate di origine etnica indiana : Edizioni Sapienza : 9786205257883 : 6205257882 : 17 Oct 2022 : È infatti impossibile esprimere a parole il ruolo del cibo, articolando il nostro intero stato di salute che comprende il metabolismo fisico e biologico. Il cibo che mangiamo non solo ci fornisce molecole ricche di energia, ma ci aiuta anche a costruire il nostro stato immunitario, la memoria e la crescita. I cibi fermentati tradizionali di origine indiana sono considerati ricchi di nutrienti e fattori che contribuiscono alla salute generale di un individuo. Una deviazione da queste abitudini alimentari ha perturbato i meccanismi fisiologici naturali dell'organismo, portando a diversi disturbi metabolici. L'epigenetica svolge un ruolo fondamentale nell'influenzare il modo in cui i geni vengono espressi. Eventuali errori nei segni epigenetici possono portare a un'alterazione dell'espressione dei geni. Poiché i meccanismi epigenetici sono re