Den Ultimata Färska Pasta Hemma Kokboken : Desiree Persson : 9781837624928 : 1837624925 : 04 Oct 2022 : Ingredienserna som används för att göra färsk pasta är mjöl och ägg och eventuellt salt. Detta leder till en av de mest förbryllande aspekterna av att göra hemlagad pasta. Med bara två huvudingredienser skulle du bli förlåten om du undrar vad allt väsen handlar om. Hur kan det vara svårt? Tja, det behöver förstås inte vara svårt. Det finns enkla recept som om de följs noggrant med rätt mängd vätska och rätt typ av mjöl ger utmärkta resultat varje gång. Det är bara det att det finns så många sätt att variera recepten för att ge önskvärda resultat att det är värt att bara överväga de variabler som spelar in. Nu är det klassiska italienska mjölet som används för daglig pasta känt i Italien och i vissa andra länder som "00"-mjöl. Italienarna använder en skala från 00 till 04 för att ange färgen på mjölet. Färgen beror på hur mycket kli och groddar som har "extraherats" från mjölet.