Cocina Precisa : Juan Torres : 9781835191569 : 1835191568 : 07 Jun 2023 : "Cocina Precisa: Recetas Sous-Vide para Sabores Extraordinarios" es un libro de cocina innovador y original que te sumerge en el apasionante mundo de la técnica sous-vide para crear platos excepcionales. El autor, Juan Torres, es un chef experimentado y amante de la cocina de precisión. Bajo el seudónimo de Juan Torres, refleja su conocimiento y pasión por la técnica sous-vide, brindando una perspectiva creíble y auténtica. En este libro, Juan comparte sus secretos y recetas cuidadosamente seleccionadas para ayudarte a dominar la técnica sous-vide y obtener sabores extraordinarios en cada plato. "Cocina Precisa" te guiará a través de los fundamentos de la técnica sous-vide, desde la selección de los ingredientes hasta la configuración adecuada de la temperatura y el tiempo de cocción. Descubrirás cómo el sous-vide resalta los sabores naturales de los alimentos, conservando su jugosidad y textura perfecta.