Kålroten tål lagring under lång tid. Trivs på de flesta jordar men bäst på lerhaltiga. God i soppor eller gratinerad och naturligtvis i klassikern rotmos. Odling: Så direkt på växtplatsen i mullhaltig, medelstyv jord. Mylla fröt ca 1 cm djupt. Jordtemperaturen bör vara minst 5 grader vid sådd. Jord- och bladloppor, samt kålfluga och kålbladlus kan ge svåra angrepp på kålrötterna. Täck gärna med fiberduk, så skyddas odlingen från insektsangrepp, skörden kan dessutom bli lite tidigare. Att spruta angripna plantor med kallt vatten kan också minska angreppen. För att undvika klumprotssjuka bör odlingsplatsen skiftas varje år och ett strikt växelbruk tillämpas.