Bin samlar pollen från blommor och växter i sin närhet och bär med sig pollen på sina ben tillbaka till bikupan. Bipollen utgör huvudkällan till protein för bin och innehåller även aminosyror. Då bina samlar in mer än deras kolonier behöver kan biodlarna ta vara på det pollen som kolonin inte förbrukar. Man kan enbart samla in bipollen ett par dagar i veckan under kortare perioder i april och maj. Superfruits bipollen kommer ifrån biodlingar i norra Europa och håller högsta kvalitet. Jämfört med bipollen från Spanien, så har det Nordeuropeiska pollenet en mildare smak. Insamlat bipollen torkas vid låg temperatur, sorteras och kontrolleras innan det packas ned. Bipollen kan ätas som de är eller blandas i smoothies, müsli/granola, yoghurt och användas i raw food-recept. Om man inte gillar smaken kan man prova att blanda bipollen med en matsked honung för att förbättra smaken. Det går också att lösa upp bipollen i ett glas vatten eller i en kopp te. Undvik användning vid allergi mot polle