Omarbetad försäljningssuccé i ny utgåva! Perfekt present till nya jägare eller vänner som uppskattar rökningens konst! Rökning - så röker du kött och fisk är en faktabok som passar alla, från nybörjare till kunnigare rökare. Författaren Alf Andersson tar upp allt från rökningens kemi och teknik, bakteriologi, förberedelse av kött och fisk - till själva rökningsprocessen och olika rökmetoder. Boken visar tex hur du varm-och kallröker fisk som tex lax, bökling och ål. Även rökning av kött så som kassler, rödjurslår, kyckling, fläsk och skinka inkluderas. Lär dig hur du tillreder och röker korv samt charketurvaror. Författaren tar även upp om hur du bygger din egen rök hemma med många olika variationer! Som alltid i sina handböcker är Alf Andersson noggrann, pedagogisk och lätt att förstå!