Macaroten är gulvit och dess form påminner lite om en rova eller palsternacka. Vissa tycker att den har en söt, lite kola-aktig smak medans andra tycker att smaken påminner mer om pepparrot och palsternacka. Det malda pulvret har samma färg. Maca är mycket näringsrik på såväl B-vitaminer, C-vitamin och tokoferoler (E-vitamin), samt även på mineraler såsom järn och kalcium, koppar och mangan. Maca innehåller också många av de essentiella aminosyrorna. Macaroten är en adaptogen. Adaptera betyder anpassa, och en adaptogen gör just detta, det vill säga anpassar sig. Adaptogener är ett livsmedel som kan öka kroppens motståndskraft och tolerans mot olika stressfaktorer - fysiska, biologiska eller kemiska Maca (Lepidium meyenii) är en rot (rotfrukt) som växer i de Peruanska Anderna, på mycket hög höjd. I Anderna används Macaroten (som även kallas även för Peruansk Ginseng trots att de två faktiskt inte ens är besläktade med varandra) idag som ett baslivsmedel, ungefär som vi använder potatis