Matcha är ett fint, pulveriserat, grönt te som används i de japanska zen-buddistiska teceremonierna. Till skillnad från vanligt grönt te som bryggs på teblad så används hela pulveriserade blad i Matcha té. Teéts antioxidanta effekt blir extremt mycket högre och endast en halv tesked blir en riktig hälsokur.Vad Champagne är för Frankrike, är Matcha te för Japan. Matcha te har använts i närmare 1000 år i den japanska teceremonin. En teceremoni kan ta flera timmar. Det är inte bara för den långsiktigt uppiggande men samtidigt avslappnande effekten te kan ha när man dricker Matcha te, det är även väldigt näringsrikt.Matcha te tillverkas bara i Japan och indelas i olika kvaliteter beroende på odling och tillverkning. All matcha består av torkade och malda teblad, men hur detta görs är vad som skiljer kvalitén. Närokällan Ceremoniell Matcha odlas i skugga på våren 40 dagar innan skörd. Då rullas stora nät, tanas, ut över buskarna. Förr i tiden gjordes dessa av tunna bambustänger. Det är inte