Never Trust a Skinny Italian Chef är en hyllning till den trestjärniga Michelin-restaurangen Osteria Francescana och den 25 år långa karriären hos dess köksmästare, Massimo Bottura, ofta kallad "den italienska matens Jimi Hendrix". Restaurangen blev rankad som världens bästa i S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants Awards 2016. Osteria Francescana är Italiens mest hyllade restaurang. Här hämtar Massimo Bottura, som även medverkat i Netflix-serien Chef's Table, inspiration från samtida konst för att skapa nyskapande rätter som leker med italienska kulinariska traditioner. Boken är indelad i fyra kapitel som var och ett fokuserar på olika perioder i Botturas karriär och restaurangens utveckling. Den innehåller 50 recept med tillhörande texter som beskriver Botturas inspiration, ingredienser och tekniker. Med fotografier av Stefano Graziani och Carlo Benvenuto är detta Botturas första bok och en djupdykning i modern italiensk gastronomi. Boken är inbunden.