Mill & Mortar Ras el Hanout är en ekologisk kryddblandning vars namn betyder kryddhandlarens huvud. Den finns i lika många versioner i arabvärlden som det finns curryversioner i Fjärran Östern. Mill & Mortars version har noter av muskot, kanel och varma kryddor samt sötma från lavendel och rosenblad.Ras el Hanout är jättegod till lamm eller kyckling samt i couscous och tagine eller andra gryträtter.Mill & Mortars grundare, danska Iben Büchert, opererar efter principer hon valt att kalla Products of Origin vilka innebär att Mill & Mortar vet när, hur och av vem kryddorna har planterats och skördats. Vidare kontrollerar de att hela processen drivs på ett hållbart och ansvarsfullt sätt så att markens resurser inte utarmas för människor, djur eller andra ekosystem.