Tillverkningsprocessen för Lyckeby Potatismjöl är ganska enkel. Man tvättar och river potatis, häller vatten på potatismassan, rör om ett par gånger och låter stå. Dagen efter byter man vatten och tar bort allt som flyter upp. Vattenbytena fortsätter tills det att massan i botten är ren och vit. Sedan torkar man massan, smular den och torkar den igen.Potatismjöl är en ingrediens i det mesta, till och med magnecyl som tas mot huvudvärk innehåller 90% potatisstärkelse. Samma sak gäller bladet i en bok eller ett frimärke. I mat finns potatisstärkelse i bl.a. glass, bakverk, barnmat, korv, ketchup, soppor, frystorkat, bakverk, såser, köttbullar, fiskprodukter, kräm, konfektyr och djupfrysta maträtter.Lyckeby Potatismjöl innehåller inget gluten och kan i många fall ersätta mjöl från de fyra sädesslagen.