Ekologiskt Matcha te av Ceremoniell kvalitéMatcha är ett fint pulveriserat, grönt te som används i de japanska zen-buddistisk te-ceremonier. Matcha har samma egenskaper som grönt te i bladform, men eftersom man använder hela bladet så blir det extra nyttigt. Den antioxidanta effekten blir extremt hög. Det är rikt på vitamin A, C och E. Matcha innehåller även den speciella aminosyran L-theanin som bara finns i grönt te.Hur tillverkas ceremoniell Matcha?Endast de finaste bladen plockas: vårblad av första skörden av Gyokuro kvalitet. Kvistarna och knopparna separeras för annan användning. Steg 1: blockering av fermentation efter skörd genom en kort passage med ånga.Steg 2: omedelbar kylning i en ström av frisk luft. Steg 3: sex stycken dehydreringsprocesser. Steg 4: en till torkning för att ta bort eventuell kvarliggande fuktighet. Steg 5: malning börjar som sker mycket långsamt med hjälp av små granitstenar: i storleksordningen 100 gram per timme och per kvarnsten.Beredning: Tillför 1 ts