En lite sötare, krämig miso, tillverkad i Kyoto. Miso är en traditionell basvara i det japanska köket. Den tillverkas av hela sojabönor och en unik fermenterad kojikultur som lagras i månader på cederträfat. Den långsamma fermenteringen ger en fyllig och komplex smak och en mängd umami.Clearspring Sweet White Miso är en Kyoto-miso med en krämig fyllighet och en anings salt sötma. Den tillverkas i små batcher för att bibehålla dess speciella karaktär. Den ljusa färgen kan mörkna naturligt men det påverkar inte smak eller kvalitet.Sweet White Miso tillverkades historiskt sett för de välbärgade eftersom koji var en väldigt dyr råvara då.