Bonnat Chocolatier är ett av världens mest traditionsrika chokladföretag med en historia som sträcker sig 125 år tillbaka i tiden. Bonnat var först med att införa det som kallas Grand Cru-chokladkakor som garanterat gjorts av kakao från ett och samma ursprung. Chokladen tillverkas fortfarande på gammaldags manér från grunden. Några halvfabrikat används inte.Kakaon som används till Bonnatchokladen odlas bland annat i Ecuador, Madagaskar och Elfenbenskusten, vilka räknas som några av de bästa kakaoplantagerna i världen. Kakaosorterna importeras som bönor och rostas sedan på plats enligt tradition i Voiron. Flera av plantagerna ägs av familjen själva vilket är en garanti för god kvalitet och bra arbetsförhållanden. Denna är från Madagaskar - en mild kakao från Indiska Oceanen. Den är fruktig och väl balanserad.