Pollen är speciellt rik på B-vitaminer inklusive det svåråtkomliga B12-vitaminet. Det innehåller även stora mängder av vitamin A, C, E. Pollen innehåller även en hel del av makro- och mikroelement: fosfor - upp till 610 mg, kalium - upp till 1140 mg, kalcium - upp till 1180 mg, magnesium - upp till 380 mg, järn - upp till 4,7 mg, koppar - upp till 1,57 mg etc.Använd i smoothien, juice eller på fil/yoghurt tillsammans med müsli eller flingor, varför inte prova det som toppning på glass eller sallad. Lukten är ungefär som torkat hö/halm och smaken lätt söt.Daglig konsumtion får ej överstiga 30 g.Vissa människor som äter pollen kan till en början känna av mildare former av irritationer i magtarmkanalen och en laxerande effekt pga. bipollenets rika näringsinnehåll och styrka. Andra ovanliga allergiska reaktioner kan vara uppsvälldhet, hjärtklappning och svårigheter att andas. Därför rekommenderas det att man till en början intar en mindre dos (ca ¼ tsk) bipollen. Bättre att äta lite och se