Detta kvalitetsmjöl från Bager's gör det kul att baka av olika orsaker. Det håller en hög proteinhalt jämfört med många mjöltyper. Degen jäser imponerande mycket och du behöver bara små mängder jäst om du vill låta det långjäsa. Samtidigt blir degen smidig och fin, elastisk och lättbearbetad. Höga värden av mineralier gör brödet smakrikt och nyttigt. Passar bra till allt brödbak!Bagers Ölandsvetemjölgott och proteinrikt, men inte från Öland? Om du gillar att baka och har hittat detta härligt proteinrika vetemjöl så har du nog någon gång funderat över det där medÖland. Det handlar alltså om ett s.k. kulturspannmål, en lantsort från tiden före 1960-talet då det industriella jordbruket tog fart. Dessa sädesslag har inte genomgått formell förädling utan istället anpassat sig till sin lokala odlingsmiljö. Visst, skörden blir mindre men kvaliteten desto högre. Då är det en glädje att baka!