Wiesioek olej toczony na zimno charakteryzuje siwysokzawartocituszczów nienasyconych, w tym tuszczów wielonienasyconych, do których nalekwasy omega-6. Kwasem tuszczowym z rodziny omega-6 jest kwas linolowy (LA), oraz kwas gammalinolenowy (GLA). Kwas linolowy pomaga w utrzymaniu prawidowego poziomu cholesterolu we krwi. Korzystne dziaanie wystpuje w przypadku spoywania 10 g LA dziennie. Zastpowanie w diecie tuszczów nasyconych tuszczami nienasyconymi pomaga w utrzymaniu prawidowego poziomu cholesterolu we krwi [jedno- i wielonienasycone kwasy tuszczowe stuszczami nienasyconymi].