Fondue wymylili szwajcarscy pasterze alpejscy, którzyyli daleko od cywilizacji, jedzc tylko to, co sami przygotowali - chleb i ser. Ciepe serowe sosy przygotowywali z jednego lub dwu rodzajów sera i wina oraz nalewki z czereni. Dopiero wiele póniej powstay inne poczenia.   Wymienite serowe fondue mona przygotowaprzede wszystkim z sera emmental, z niebieskplenii sera pleniowego.Ser naley rozpuciw garnku na mniejszym ogniu. Mona doda trochmietany, przypraw lub czosnku. Nastpnie na widelczyki nabija sikawaki pieczywa lub misa, maczajc je w rozpuszczonym sosie serowym. Komplet fondue serowego skada siz 10 czci, zostawykonany w poczeniu ceramikiaroodpornej, metalu, drewna