Macadamianøttkjerner er litt større enn hasselnøtter. De er runde og lysegule. De har et høyt oljeinnhold som består av mye umettet fett. Smaken ligner litt på kokos. Noen mener macadamianøtter er de sunneste nøttene og kan spises i ubegrensede mengder på grunn av sitt lave innhold av omega-6, som det normalt er mye av i andre nøtter. Nøttene er rike på fiber, kalium, mangan, kobber, magnesium, fosfor og jern, samt vitamin B6 (tiamin). Nøttene brukes oftest i nøtteblandinger, som snacks eller i dessert. Passer godt i curryretter.