Emmer er en gammel kornart og en av forløperne til spelt. Den er rik på fiber, har et lavt fettinnhold og svakt gluten. Smaken er nøtteaktig. Kornet har vi malt på steinkvern. Det er en gammel og god metode som gjør at kornet rives langsomt og skånsomt opp og dermed får det andre egenskaper enn vanlig mel. Om du baker brød av emmer blir det mørkt og smaksrikt. Emmer-mel egner seg også godt til å blande med andre meltyper. Økologisk. BRUK Emmer passer seg godt både til grovt brød, mørdeiger, søt gjærbakst og kaker. Den har lengre hevetid enn vanlig hvete. Bruk gjerne kaldheving eller surdeig. VITAMINER OG MINERALER Emmer er rik på folsyre, B- og E-vitamin. Den fiberrike urhvetesorten har et lavt fettinnhold. Den er bra for magen og fordøyelsen og kan gi glutenintolerante bedre konsentrasjon, overskudd og energi. ØKOLOGISKE FORDELER Produsert uten ved bruk av sprøytemidler eller kunstgjødsel.