Regelmessig sliping er avgjørende for å opprettholde knivenes kvalitet over tid. ZWILLING V-Edge knivsliper sliper knivene profesjonelt. Den patenterte slipemekanismen er utrolig enkel og effektiv. Dra bare knivbladet i en diagonal ovenfra i nedadgående retning, og V-Edge gjør resten. V-formede keramiske slipesteiner sliper jevnt hele kniveggens lengde uten fare for at den blir skadet. Inkludert ulike vinkeladaptere for europeiske og japanske kniver. Adapteren som ikke er i bruk oppbevares praktisk i basen på V-Edge for å spare plass. De profesjonelle slipesteinene med varierende størrelser skiftes raskt og enkelt ut.