PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. FORMULACIÓN : Lulu.com : 9780244841423 : 02 Dec 2019 : En este libro muestro la guía básica de las principales fórmulas o recetas que usamos cuando impartimos el Módulo de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería, en nuestra aula-taller de cocina y pastelería, y una exposición bastante interesante de lo que podemos trabajar dentro de nuestra empresa de restauración. Teniendo en cuenta siempre la Orden del 9 de Octubre de 2008 por la que se desarrolla el currículum del Título de Técnico en Cocina y Gastronomía, he estudiado y recogido el trabajo que va en consonancia con los Resultados de Aprendizaje y contenidos mostrados en dicha Orden. Siendo fiel al efecto de la formación, y enfocando este libro también como apoyo hacia los que desean realizar sus propias elaboraciones en casa, muestro diversidad de recetas de obrador y restaurante, paso a paso, para que encontremos en ellas momentos divertidos y aptos para la motivación.