Il riso Medio Integrale Nero di Oltresole dal chicco nero ebano ha un gusto a sé stante ed un aroma che ricorda fortemente l'odore del pane appena sfornato. Nel riso Nero come nellErmes Rosso la colorazione insolita non è ottenuta con processi artificiali ma è dovuta alla presenza naturale di antociani potenti antiossidanti che si trovano in molte varietà di frutta e verdura dal colore viola-blu. Il suo profumo e il gusto sono decisamente più intensi. Dopo la cottura assume un caratteristico aroma di pane appena sfornato e il gusto particolare lo rende adatto ad essere consumato anche da solo privo di condimenti elaborati. Essendo una varietà di riso integrale è ricco di fibre alimentari indispensabili per il benessere dellintestino e la proliferazione della flora batterica. Come altre tipologie di riso non contiene naturalmente il glutine. È ottimo come ingrediente per la preparazione di insalate di riso con verdure crude o saltate o insieme a legumi. Alcuni ingredienti che si sposa