Parmigiano Reggiano Dop stagionato 30 Mesi si ottieneeslusivamente da latte di vacche di razza Reggiana che, come dice il nome, veniva originariamente allevata nella provincia di Reggio Emilia; è un latte pregiato,perchépiù digeribile e ricco di nutrienti rispetto a quello della razza Frisona. Il Parmigiano Reggiano Dop Vacche Rosse 30 mesi che proponiamopresenta una pasta di colore giallo paglierino di media intensità, con consistenza friabile e granulosa; assicura un sentoreprofumato e persistente, di buona complessitàe aromatico, grazie alla sua stagionatura e all'alimentazione degli animali composta da erbe e fieni esclusivamente reggiani, molto ricchi di essenze. Presenta inoltre un gusto fragrante, saporito, pieno,dal carattere intenso ma mai piccante; anche a livello nutrizionale, il Parmigiano Reggiano Dop Vacche Rosse assicura un apporto di sostanze nutritive (proteine, calcio, fosforo e caseina) decisamente più alto rispetto al Parmigiano Reggiano classico: una vera e propria