Le Redbreast 12 ans est un whisky non tourbé originaire d'Irlande. Il est surnommé : "nectar irlandais" pour son goût de pêche et ses notes de cassis. Il a commencé à être fabriqué en 1996, et il est vite devenu un whisky d'exception. Il est conçu par un assemblage de 50% d'orge maltée et 50% d'orge non maltée, de plus, il est issu de distillats en fûts de xérès Oloroso. Il est vêtu d'une robe dorée aux reflets ambrés. Au nez, il est puissant, on remarque des arômes de fruits mûrs comme la pêche, et de fruits rouges comme le cassis. On peut également ressentir des notes d'épices douces évoquant des baies roses. En bouche, c'est riche, on trouve des saveurs de cassis, mais également de fruits exotiques comme la noix de coco. On remarque également des notes de praline et fruits mûrs (pêche et abricot). La finale est longue, elle est portée sur des notes épicées et de pêches.