Book, Hardcover Jiítift Published in: 2010 Publisher: Ikar (R) Language: Czechtvero roních období v kuchyni Jiíhotifta Hotel InterContinental, luxusní parník Queen Elizabeth II., hotel Alcron, vídeská restaurace Le Siecle, Sea Grill v bruselském SAS Radisson hotelu, executive chef v Mandarin Orientalto je jen krátký výet kuchyní, kde vail. S rybami a moskými plody dokáe dlat kouzla. Nechává se inspirovat zlatou doboueské kuchyn30. let minulého století a rozvíjí moderní trendy naí gastronomie. Rád promluví s hosty, poradí a osobnpijme objednávku. Hráková polévka s mascarpone, moský jazyk s ragú z jarní zeleniny, kue peené na zelenins novými bramborami a rozmarýnem, tíbarevný salátinsalata tricolore,afránová paella, fíkovo-borvkové clafoutis, na grilu uzený skotský losos se salátem caesar, králií játra, ledvinky a hbet s omákou z dijonské hoice, peená kachna s bílým zelím a chlupatým knedlíkem, domácí ravioli plnné ricottou a híbky, tatik