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Microbiology (non-medical)
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Edizioni sapienza
Risposta allo stress in Listeria Monocytogeneges : Edizioni Sapienza : 9786207433988 : 620743398X : 25 Apr 2024 : Listeria monocytogenes ? un patogeno batterico intracellulare facoltativo con una variet? di meccanismi di sopravvivenza geneticamente codificati per resistere a stress ambientali come il caldo, il freddo, le condizioni osmotiche, alcaline e acide. Data la sua particolare adattabilit? a sopravvivere in condizioni ambientali avverse rispetto ad altri batteri che non formano spore, questo patogeno rappresenta una seria preoccupazione soprattutto nell'industria degli alimenti pronti al consumo (RTE).
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