Kvalitný refraktometer s automatickou teplotnou kompenzáciou ATC je urený predovetkým pre meranie obsahu cukru v ovocných koncentrátoch/dúsoch, sirupoch, democh, kondenzovanom mlieku a pod. V rozsahu 0 - 32 % Brix. Zloenie zmesíiistoty látok mono urovapomocou zmerania indexu lomu lúa svetla.Meranie je vemi jednoduché, staí kvapnúkvapku meranej látky na zoikmený optický hranol prístroja, priklopikrytku hranola (látka sa rozprestrie), pozriesa proti svetlu do okuláru prístroja (prípadne ho zaostri) a na príslunej stupnici v zornom poli mono ihneodpoítahodnotu cukornatosti ( %) poda rozhrania medzi osvetlenou a neosvetlenouasou.Stupnica Brix sa pouíva na meranie koncentrácie rozpustenej látky (predovetkým cukru) v ovocí, v zelenine, v dúsoch, v mutoch, v nealkoholických nápojoch a pod. Je to univerzálna jednotka pre obsah cukru vztiahnutá na sacharózu (repný cukor), charakterizuje koncetráciu sacharózy v hmotnostných percentách.Pre meranie prístroj