En tjock och väldigt stark, lavafärgad hot sauce med smak av tomat och scotch bonnet-chilipeppar. Använd på hamburgare, kyckling eller ribs.Mark Gevaux, The Rib Man, är en ikon inom Street Food. Varje söndag hittar du honom på Brick Lane Market i London och när West Ham har hemmamatch så finns han utanför sitt favoritlags arena. Efter en olycka miste Mark sitt ena ben och var tvungen att sluta jobba som slaktare. Kärleken till vällagad och smakrik mat tog honom ut på gatan. Han tillagar sina berömda ribs och säljer slut på över 500 kg varje helg. Vad är framgångsreceptet?En tomatbaserad chillisås såklart. En ond, lava-färgad sås, med Scotch Bonnet och Ghost Chilli. Mark Gavenaux är Gudfadern av Streetfood och hans såser börjar att bli världsberömda.