Renée Voltaire Tamari är en ekologisk tamarisoja med en välbalanserad, kraftig och fyllig smak. Traditionellt fermenterad med koji i Japan, lagrad i minst nio månader och fri från tillsatser. Umamin förhöjer smaken i alla typer av såser, grytor och vegetariska rätter. Renée Voltaires tamarisoja tillverkas småskaligt och traditionsenligt på en familjegård utanför Gifu i Japan. Tillverkningen startar på hösten när sojabönorna är nyskördade och förhållandena för fermentering perfekta. När bönorna ångats och blandats med jästsvamp sker pressning och tappning på särskilda stålfat för fermentering och de lagras i minst 9 månader. Där blommar de smaker ut som är ett resultat av stor omsorg i råvara, beredning och lagring Tamarisojan är en aromatisk smak som passar till det mesta, från dressingar och dipp, till wokade grönsaker, i soppor och grytor, att blanda med råris, sesamfrön och noriflingor eller att spetsa en marinad med. Kan också användas som en krydda direkt på köksbordet.